Kuma Signature Hui Jia
La saveur des racines familiales - Créé en collaboration avec le talentueux mixologiste Andrew Tseng de Yilan.
Hui Jia est un cocktail qui marie les saveurs uniques de Kuma Gin à l’utilisation de nombreuses épices traditionnellement prisées par les peuples autochtones de Taïwan. Il intègre des spécialités locales de Taitung et Yilan – le thé oolong rouge et le kumquat – pour créer un profil de saveurs mettant en valeur les caractéristiques distinctives de la région Est de Taïwan. Le nom "Hui Jia" est dérivé de l’ancien nom de Hualien, "Hui Lan", invitant ceux qui sont loin de chez eux à revenir et à ressentir les racines et traditions de leur ville natale.
Ingrédients
4,5 cl / 1 1/2 oz de Kuma Gin
2,2 cl / 3/4 oz de sirop de kumquat au thé rouge oolong
6 cl / 2 oz de tonic
1 goutte d’eau d’encens / d'hydrolat d'encens
Garniture : brin de romarin
Préparation du sirop de kumquat au thé rouge oolong :
Utilisez un ratio d'eau et de thé rouge oolong de 60:1.
Portez l'eau à ébullition et faites infuser les feuilles de thé pendant 5 minutes.
Filtrez les feuilles de thé et mélangez le thé obtenu avec du jus concentré de kumquat dans un ratio de 1:3.
Étapes
Versez le gin, le sirop de kumquat au thé rouge oolong, l’hydrolat d’encens et des glaçons dans un shaker.
Secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi.
Double-filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
Ajoutez le tonic et remuez délicatement.
Décorez avec un brin de romarin.
Savourez !
