L’EXCEPTION TAÏWANAISE
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La magie de l'île qui enchante les sens.
Au cœur de l'Asie orientale se trouve Taïwan, une île de contrastes. Dans la métropole animée de Taipei, la tradition se marie avec la modernité et les gratte-ciels côtoient des temples anciens. Le long des falaises spectaculaires de la gorge de Taroko, les montagnes se jettent dans la mer et les randonneurs peuvent accéder aux falaises côtières en traversant les canyons jusqu'aux forêts d'altitude.
Tout aussi variée est la gastronomie. À Taïwan, la cuisine transcende les barrières sociales et rassemble des personnes de tous horizons. Des célèbres "Night Markets" regorgeant de saveurs locales aux restaurants étoilés mettant en valeur l'art culinaire, chaque repas est une célébration.
Ses visiteurs d’aujourd’hui comme d’hier sont attirés par son mystère, ses festivals animés, ses arts et métiers complexes ainsi que par l'accueil de ses habitants dont l'hospitalité est célèbre.
Un Gin distillé à la main avec des aromates locaux
Kuma Gin met en valeur une sélection des arômes les plus fins de Taïwan
Écorce de Pomelo Taïwanais
Le pomelo taïwanais est traditionnellement associé au festival de la mi-automne (中秋節). Chaque année, les fruits sont récoltés et vendus plusieurs semaines avant la fête, leur délicat et subtil arôme d'agrumes étant très recherché. Kuma se procure directement ses pomelos auprès d'un agriculteur à Tainan qui produit une quantité limitée de la variété la plus prisée sur son domaine familial.
"Tana" Taïwanais
Le "tana" taïwanais, de la famille des poivres de Sichuan, est une plante médicinale indigène des montagnes de Taïwan. Dans la Chine ancienne, il était répertorié comme l'une des "trois épices" avec le poivre et le gingembre. Aujourd'hui, il est largement utilisé dans les cuisines autochtones taiwanaises ainsi que dans la médecine traditionnelle chinoise pour améliorer la circulation sanguine, traiter les inflammations et soulager la douleur.
Thé Oolong
Les meilleurs thés oolong du monde proviennent de Taïwan. Le thé oolong de Kuma est cultivé de manière éthique et durable sans produit chimique ni pesticide. Chaque année, les feuilles de thé sont cueillies à la main et torréfiées pour révéler la saveur légère, douce et sucrée emblématique des thés oolong de Taïwan.
Poivre Maqaw
Le poivre Maqaw est originaire de Taïwan et utilisé comme ingrédient de base par la tribu Atayal. Traditionnellement cueilli et séché dans les montagnes, le poivre Maqaw est apprécié à la fois pour ses fonctions gastronomiques et médicinales. Il est connu pour sa saveur unique, rappelant un mélange doux de poivre, de gingembre et de citron.
Chrysanthème
Le chrysanthème est considéré culturellement comme l'une des fleurs classiques les plus importantes dans l'histoire chinoise. Non seulement il incarne des valeurs esthétiques mais c'est aussi un ingrédient culinaire important et une herbe médicinale anti-inflammatoire.
Gingembre Bambou
Le gingembre bambou est une variété de gingembre prisée originaire de Taïwan. Il est plus fin, plus fibreux et plus épicé que le gingembre ordinaire. Le gingembre bambou doit être séché naturellement dans le sol pendant deux ans avant de pouvoir être récolté.
Feuille de Shiso
La feuille de Shiso est couramment utilisée en médecine traditionnelle chinoise et dans les cuisines asiatiques. Son goût s'apparente à la menthe avec des nuances de cannelle et de persil. Kuma utilise des feuilles de Shiso récoltées et séchées à Taïwan.
Armoise Taïwanaise
L'armoise taïwanaise est un aliment de base pour le peuple Hakka aborigène de Taïwan. Par le passé, les Hakka étaient convaincus que la consommation de cette plante pouvait purifier l'âme et l'esprit. Lors de la célébration annuelle du nettoyage des tombes, ils honoraient leurs ancêtres en partageant l'armoise avec eux.
Ginseng
Le Ginseng est une plante médicinale originaire de Taïwan, du Japon et de Corée, ayant des racines dans la médecine traditionnelle chinoise. Connue pour ses propriétés thérapeutiques, elle est appréciée notamment pour sa capacité à améliorer la circulation et la santé cardiovasculaire.
Racine d'Angelique
Pendant des siècles, l'angélique, également connue sous le nom d'Angelica archangelica, a été cultivée dans le monde entier en tant que légume et plante médicinale. Elle a également été largement utilisée en distillation d'eaux de vie, apportant son odeur aromatique persistante caractéristique et son parfum agréable, ce qui en fit plus tard un aromate emblématique pour la distillation de gin.
Baie de Genièvre
Chez Kuma, notre gin commence avec les meilleures baies de genièvre. Grâce à une sélection minutieuse et à une collaboration avec des importateurs locaux, nous avons découvert que les petites baies bleu foncé de Macédoine fournissent la base aromatique parfaite pour Kuma Gin. Des baies de genièvre de qualité sont essentielles pour créer un gin exceptionnel, et chez Kuma, nous veillons à ce que seules les meilleures finissent dans nos bouteilles.
Graine de Coriandre
La graine de coriandre est l'une des épices les plus anciennes répertoriées, originaire de Méditerranée et d'Asie. Les graines grillées et parfumées dégagent un arôme chaud, épicé et citronné, très différent de la saveur de la plante de coriandre dont elles sont issues.
Une production locale
De nos pommes de terre No. 57 aux aromates choisies et aux bouteilles en verre soufflées à la main, Kuma Gin incarne un engagement sans faille envers la production locale. Chaque bouteille offre une qualité exceptionnelle et contribue directement à l'économie locale.
Un Gin exceptionnel distillé à Taoyuan
Kuma Gin est distillé et mis en bouteille à la main aux côtés d'une sélection de liqueurs locales traditionnelles dans la ville de Taoyuan. Les premiers lots de Kuma Gin ont été affinés sous la direction du maître distillateur Philibert Gandy, mêlant expertise internationale et saveur locale pour créer un Gin exceptionnel.
Une Bouteille soufflée à la main à Hsinchu
Fabriquée avec soin dans la ville côtière de Hsinchu, la bouteille de Kuma Gin incarne la durabilité et la tradition. Soufflées à la main par des artisans locaux utilisant du verre 100 % recyclé, chaque bouteille reflète un engagement envers notre responsabilité environnementale et un savoir-faire peu commun pour une bouteille de gin.
Une Identité développée à Taichung et Taipei
Kuma s'est associé à des designers renommés de Taichung et Taipei pour développer une identité de marque qui incarne l'esprit culturel vibrant de Taïwan.
Nos engagements
Fidèles à Taïwan
Nous nous engageons à rester fidèles aux racines taïwanaises de Kuma en privilégiant toujours les partenariats et les collaborations de marque à l'échelle locale. Avec cette approche, nous contribuons non seulement à l'économie locale mais nous garantissons également une planète plus saine grâce à une chaîne d'approvisionnement plus courte.
Présents à l’international
Forts de nos origines diverses et notre expérience sur plusieurs continents, nous nous engageons à faire de Kuma une marque internationale. Chaque marché est une opportunité de mieux faire connaître et apprécier l'histoire culturelle unique de Taïwan.
Quête de l’excellence
Chez Kuma, nous nous engageons dans une quête infatigable de l'excellence. Chaque bouteille est façonnée avec précision et passion pour mettre en lumière le meilleur de Taïwan. Notre engagement envers la qualité ne vise pas seulement à repousser les limites du segment du gin ultra-premium mais aussi contribuer à faire rayonner Taïwan dans le monde à travers nos produits.
Responsabilité environnementale
Minimiser notre impact sur la planète partout où cela est possible est une priorité. Cela se reflète dans nos processus de production. De l'utilisation de matériaux 100% recyclés pour nos bouteilles en verre à la distillation électrique associée à des algorithmes permettant de réduire la consommation d'énergie, nous prenons chaque mesure possible pour réduire notre empreinte.
